Ток индукции, знаком нам ещё со школы, в частности катушки или намотки, этот ток излучающие. Но нам простым обывателям совсем не обязательно знать все детали преобразования электроэнергии в индукционной электроплите, достаточно иметь поверхностное понятие. Что мы сейчас и попытаемся сделать.

Преимущество индукционной плиты в отличии от обычных кухонных плит, явное.

Новая кухонная плита не нагревает своей поверхности, а это при включенной одной из обычно четырёх нагревательных зон, экономится энергия доведения до определённой температуры порядка трёх килограммов металла, причём если заглянуть глубже совершенно лишнего металла, который присутствует в наших плитах.

В индукционных плитах роль нагревательной поверхности играет непосредственно дно самой посуды, в нашем случае скажем кастрюли. Так вот посуда нагревается изнутри, где дно кастрюли и есть не что иное как плита нагрева, сама же поверхность индукционной плиты, к стати из стекло-керамики, остаётся совершенно холодной, при долгой варке, тёплой т.к. уже посуда начинает передавать своё тепло.

Плюсы (основные).

Не греем металлическую плиту или спираль накаливания.

Так как в роли нагреваемой поверхности дно кастрюли, имеем абсолютно подходящую под плиту посуду и не греем воздух на кухне. Соответственно экономим и на нагреве и на дальнейшей вентиляции помещения.

Скорость реакции индукционной плиты соответствует газовой конфорке, что конечно оценено не только поварами профессионалами, но и просто любителями.

Минусы.

Нужно подбирать посуду, например алюминиевые кастрюли имея не большое электромагнитное сопротивление практически не греются. В идеале купить специальную кухонную утварь для готовке на кухонных индукционных плитах.

Заключение. Эффективная экономия энергии в среднем меньше на 10-15 процентов, чем у обычных кухонных плит. Сообщения в рекламах о снижении расхода электроэнергии на 50 % не соответствует реальность, но имеет место, например в определённых стадиях варки.

Источник http://markakachestva.ru

Жарочная поверхность – неотъемлемая часть профессиональной кухни. Она так же важна и незаменима, как и плиты газовые в великом новгороде. Мы предлагаем жарочные поверхности для тех ресторанов, которые заботятся о качестве и полезности приготовленных блюд.

Жарочные поверхности: разновидности и применение

Существует три основных вида фрай-топов: с рифленой поверхностью; с гладкой поверхностью; комбинированные.

От принадлежности к тому или иному виду зависит и применение жарочной поверхности.

Рифленая жарочная поверхность, как правило, применяется для приготовления стейков из крупных кусков мяса. Аппетитные поджаристые полосочки на поверхности блюда создают эффект настоящего гриля на открытом огне. Гладкие фрай-топы используются для обжарки мяса, морепродуктов и овощей мелкими кусками. Гладкие поверхности подходят для приготовления продуктов с нежной структурой.

Также различают фрай-топы и виду используемого источника питания: газ или электричество. Жарочная поверхность газовая может работать как от стационарного газопровода, так и в «полевых» условиях от газового баллона. Электрические фрай-топы работают от промышленного напряжения в 380 V или от бытового в 220 V.

Параметры и рациональность использования

Экономия пространства на ресторанной кухне часто является острым вопросом для многих владельцев заведений. Когда кухня не радует большими габаритами, необходимо подобрать такое оборудование, которое бы вписывалось в размеры помещения, не занимало много пространства и при этом выполняло свои основные функции. Поэтому производители стараются угодить всем своим потенциальным клиентам, выпуская настольные и напольные фрай-топы. Если Вам необходимо сэкономить максимум кухонного пространства, Вам подойдет настольная жарочная поверхность. Купить её Вы можете, конечно же, у нас. Впрочем, и владельцев ресторанов с большой просторной кухней у нас есть чем порадовать.

Параметры выбора

Но что необходимо обращать внимание, выбирая жарочные поверхности? Цена, конечно, имеет значение, но в отношении этого вида оборудования она далеко не главная. Тем более, что все представленные в нашем интернет-магазине фрай-топы находятся приблизительно в одной и той же ценовой категории. Выбирая жарочную поверхность, ориентируйтесь на её мощность, максимальную температуру, до которой может нагреться гриль и скорость нагревания до необходимой рабочей температуры.

Назовите мне хотя бы одну квартиру, где нет холодильника?Вот то-то и оно. А как выбрать холодильник правильно, вы знаете? Вот в этом я и постараюсь вам помочь, так как недавно сам столкнулся с такой проблемой.Совсем немного теории, холодильники у нас представлены 3-мя видами: «европейским» и морозильник будет внизу, «азиатским» и морозильник находится над холодильной камерой, «американским» ( side-by-side) и морозильное отделение расположено по всей высоте. Объём устройства при этом может быть в два раза больше обычного холодильника и быть более 600 литров.

Европейские изготовители обычно заказывают такого вида холодильники из Америки.Так что осталось выбрать холодильник, который поместиться на вашей кухне и сколько продуктов он должен вмещать. Ведь если у вас большая семья, то можно рассмотреть вариант приобретения холодильника Liebherr.

А в большинстве случаев всегда достаточно холодильника стандартных бытовых качеств, например с объемом морозильной камеры около 90 литров и объёмом холодильной камеры 300-350 литров.

И убедитесь, вместится ли 2-х литровая бутылка на двери холодильника. Важным будет знать, что морозильные камеры тоже бывают разных видов и отображаются в виде звездочек или снежинок (*) на холодильнике:(*) означает диапазон температуры до минус 6 градусов и продукты можно хранить не более недели, (**) означает диапазон температуры до минус 12 градусов и замороженные продукты могут храниться до месяца, (***) означает диапазон температуры до минус 18 градусов и продукты в заморозке могут храниться до трех месяцев, (****) означает температурный режим от минус 18 градусов и ниже, плюс возможность заморозки свежих продуктов и хранение продуктов до одного года.

Покупая холодильник на долгий срок, учтите, что чем он больше по размерам, тем больше электричества он потребляет, а вот по уровню потребления электричества холодильники также разделены на виды: (самое низкое потребление электричества) A++, A+, A, B, C, D, E, F, G (самое высокое потребление электричества).Кстати если вы думаете о том, как выбрать холодильник с системами ноуфрост или Фрост фри, то лучше не сильно заморачивайтесь, так как в любом случае его надо размораживать, хоть и не так часто как обычный, да и “кушать”электричество он будет больше своего обычно собрата.

Мощность: 750 Вт.
Количество отделений: 1-4.
Защита от перегрева.
Индикатор нагрева.
Индикатор работы
Приготовление вафель.
Приготовление гриля.
Съемные формы.
Антипригарное покрытие.
Ненагревающаяся ручка.
Цвет: белый.

Вакуумный маринатор позволяет быстро приготовить овощи, мясо, рыбу и придать им пикантный и необычный вкус.

Основная и первостепенная задача маринатора — это сделать продукты нежнее. С появлением маринатора весь процесс маринования сократился до 9 минут.

Особенности Astor Marinator 9min:

Сокращает процесс, занимающий целую ночь, всего до 9 минут
Ежедневная пища становится оригинальной и вкусной
Большой контейнер
Меньше беспорядка и мусора
Занимает очень мало места на кухне
Контейнер с замаринованными продуктами можно держать в холодильнике
Автоматически перемешивает продукты, распределяя маринад
Может использоваться для хранения продуктов
Прилагается 2 отбивные доски (мясо станет мягче)
Книга кулинарных рецептов.

Улица Плеханова 12А,
Днепропетровск, Днепропетровская область
Украина

Аксессуары